Slik gjør du:

1. Sett stekeovnen på 200 grader.
2. Skrell og kutt gulrøtter, løk og fennikel i tynne staver.
3. Stek grønnsakene møre sammen med finhakket hvitløk i olivenoljen.
4. Tørk tørrfisken og ha på salt og pepper og legg tørrfisk i en ildfast form. Fordel stekte grønnsaker over fisken før du fordeler de ferdige fløtepotetene oppå grønnsakene igjen. Topp med revet parmesan til slutt.
5. Stekes i ovn i 30-40 minutter ved 200 grader til gratengen er gyllen og du ser sausen fra fløtepotetene bobler langs kanten av formen.

Serveres gjerne med godt brød.