Legg pinnekjøttet i vann i sett kjølig fra 24 til 36 timer. Lengre utvanning gir mindre salt kjøtt.
Hell av vannet, og ha pinnekjøttet i en kjele med enten damperist eller pinner i bunnen. Hell på kaldt vann til det når pinnekjøttet, sett på lokk og la dampe på middels varme i 2,5-3 timer.

Kok opp honning, appelsinjuice og sitronsaft i en kjele til det begynner å tykne. Visp underveis og følg med. Sett stekeovnen på 200 grader. Legg det ferdig dampede pinnekjøttet over i en langpanne og pensle over glaseringen. Stek pinnekjøttet i ovnen til det er gyllent og crispy.

Varm Kokt & Klar Kålrotstappe etter anvisning på pakken, og kok poteter.

Server det glasert pinnekjøttet med kålrotstappen og potetene og gjerne sjyen fra pinnekjøttgryta.

God middag!