Skjær loffen i terninger på ca. 1,5 x 1,5 cm, men ikke skjær helt igjennom, la loffen henge sammen i bunnen.
Smelt smøret på medium varme i en liten kjele. Rens hvitløksfeddene og press dem i kjelen med smøret. La hvitløk og smør trekke på svak varme i ca. 3 minutter.
Fordel revet ost mellom lagene på loffen og dryss hakket gressløk på toppen. Bruk en skje og øs hvitløkssmøret jevnt over loffen og i mellom lagene. Krydre med litt chilipulver eller knuste chiliflak på toppen.

Pakk loffen inn i aluminiumsfolie og stek midt i ovnen ved 200 grader i 20 minutter. Åpne folien og stek i 10 minutter til.

Server pull apartbrødet til rykende varm bacalao fra Kokt & Klar!